大部分的罐头食品中，都含有了石炭酸等防腐剂，同时还含有色素、香料、人工调味剂等添加剂。此外，许多国家的罐头生产依然在沿用锡焊工艺，这种工艺可能会导致焊锡中的铅元素渗透到食品中，对食品安全造成影响。虽然罐头食品中的防腐剂、添加剂、人工调味剂以及铅含量等，都在国家规定的安全标准范围内，对人体不会造成危害。但是，如果长期大量食用罐头食品，这些有害物质就会在人体内累积，对健康造成影响。

另外，虽然罐头食品可以很好地密封，但依然有可能受到致病性厌氧菌属的污染。如果罐头的密封不良，就很容易导致许多致病菌的污染。因此，尽管罐头食品在密封性上具有一定优势，但食用罐头食品也存在许多弊端，尤其是对于儿童、老人、孕妇等特殊人群，食用罐头食品可能会带来更多的健康风险。

罐头食品的污染症状主要表现为蓄积性铅中毒，患者可能会出现神经衰弱综合征，同时伴随有腹胀、便秘或腹泻、烦躁不安、恶心呕吐以及出冷汗等症状。对于女性来说，还可能会导致月经不调、流产等问题。此外，罐头食品的污染还可能引发哮喘，或者其他过敏反应，以及头痛、头晕、腹部隐隐作痛等症状。

至于罐头食品的污染，这主要取决于污染的菌种。如果是细菌污染导致的，可能会引发食物中毒，患者可能会出现腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐等症状。

因此，对于婴幼儿来说，是不宜过多食用罐头食品的。对于儿童来说，应尽可能减少食用罐头食品。在购买罐头食品时，应注意罐头的密封情况，出厂日期和失效日期等信息。此外，对于罐头两端出现隆起的食品，也就是我们通常所说的“胖听”罐头食品，最好不要购买，因为这类罐头食品已经被证明已经被细菌污染，产生了气体。

另外，编辑特别提醒，孕妇在食用罐头食品时，也应尽量减少摄入，因为过多的摄入罐头食品可能会对胎儿的大脑发育产生影响。同时，以下几类食品也不宜过多给儿童食用：

1. 含有过多添加剂的罐头食品。 2. 含有过多防腐剂的罐头食品。 3. 密封不良的罐头食品。 4. 出现罐头两端隆起现象的罐头食品。

最后，希望每个人都能合理地食用罐头食品，保证自身的健康。