鱼肉富含优质蛋白质，易于人体消化吸收。在众多鱼肉中，淡水鱼和海水鱼各有利弊。

海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量较高，对提高记忆力和思考能力具有重要意义。然而，其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引发腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较低，精致蛋白含量较高，易于消化吸收。然而，淡水鱼刺较细、较小，容易卡住孩子，一般1岁以上才适合食用。

营养师建议，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子。带鱼中的DHA和卵磷脂含量较高，有助于补脑功能。此外，带鱼口感鲜美，减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼则是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼富含优质蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养成分，鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼则富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

然而，鱼肉对孩子并非越吃越好。在烹饪方式上，建议采用蒸、煮、炖等方式，避免油炸、烤、煎等方法。此外，可以将鱼做成鱼丸，这种吃法既安全、清淡，味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。

在烹饪鱼肉时，可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。实际上，鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。