单食动物身上的几块肉，时间长了总会觉得单调乏味。现在，人们费尽心思将畜、禽、鱼等各种动物的部位精心烹调后呈现在餐桌上。然而，并非所有的部位都能食用。一些部位对人类健康有严重影响，甚至可能导致食物中毒。

1. 鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位。它含有大量组胺、类脂质及溶菌酶。误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

2. 猪血脖：脖子下部的血淋淋部分，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。另外，猪脖子肉疙瘩不能食用，即称“肉枣”的东西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除，因为它们含有大量细菌和病毒，若食用则易感染疾病。

3. 牛羊：民间流传母猪肉不能吃，特别是母猪奶头不能吃。这个说法并无科学依据，只是母猪的肉质较为老，较少用于家庭烹调。

4. 鸡头鸡冠：尤其是鸡冠部分。我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜?！蔽渭υ嚼?，鸡头毒性就越大呢？这是因为鸡在啄食过程中会摄入有害的重金属物质，这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。

5. 鸡脖鸭脖：这个部位肉较少，但血管和淋巴腺体相对集中。偶尔吃些解馋是可以的，但要注意不要带皮。淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。

6. 鸡尖或鸭尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

7. 羊悬筋：又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串珠圆形。食用时应摘除。