夏季高温下如何预防单增李斯特菌感染及其症状表现
夏天食物过夜可能会变质,这表明冰箱中的食物也不一定是绝对安全的。尤其是对于有孕妇和孩子的人来说,他们的身体免疫力较低,更需要关注食物的保鲜问题。今天,我们将与父母们一起探讨夏季感染单增李斯特菌后的症状、这种细菌可能引起的病症、存在细菌的地方以及如何预防这种细菌。
单增李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,它的传播媒介主要是食物。感染的初期可能会出现高热、头痛、呕吐、腹泻、出血性皮疹、抽搐、昏迷等症状,血液检查可以发现单核细胞增多。如果感染严重,可能会导致败血症、脑膜炎、菌血症等疾病。
尽管单增李斯特菌的发病率较低,但是它的致死率非常高。孕妇和胎儿的感染率比普通人高出20倍,孕妇流产的比例大约为30%,新生儿或早产儿的死亡率也可能高达30%到70%。
除了孕妇和胎儿,婴儿、老人和免疫力低下的人都是容易被感染单增李斯特菌的人群。一个真实的案例让小编感到心酸,希望看了这个案例后,能让更多的家长引起重视。
世界卫生组织提出了食品安全五大要点:保持清洁、生熟分开、作熟、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。根据单增李斯特菌的特性,我们可以通过以下五大要点来防范它:
1. 一般食物通过烹煮时的温度完全可以杀灭细菌,但需在食用前彻底将食物煮熟煮透。 2. 购买预包装的食品或熟食等食物需在食用日期前尽早吃完。冰箱内冷藏的剩菜剩饭时间不宜过长,再次食用前必须加热,以免误食了含有单增李斯特菌的食物而引起食物中毒。存放在冰箱的食物切记需生熟分开,防止交叉感染,一般肉类冷藏的时间不宜超过2天,蔬菜不超过5天。面包、馒头、香蕉、芒果、茶叶、奶粉、蜂蜜、果脯、青椒、黄瓜等这些食物放置冰箱中反而比常温保存更容易变质。 3. 孕妇、婴幼儿、老人等高风险人群尽量避免食用生冷类的食物。 4. 接触过生鲜食物后及时洗手,注意个人卫生和食品的卫生。 5. 定期清洗消毒冰箱,一般建议每季度清洁1次,条件允许可每月清洁1次。
以上便是关于夏季感染单增李斯特菌后的症状、这种细菌可能引起的病症、存在细菌的地方以及如何预防这种细菌的一些信息。希望对大家有所帮助。