许多家长都知道花粉和动物皮毛是引发皮肤过敏的原因，但某些食物同样是过敏的“元凶”。那么，哪些食物会导致过敏呢？皮肤病专家王万卷副教授指出，常用的、可行的方法有两种：食物记录和皮肤试验。

1. 食物记录法：这是一种简单易行的方法。家长可以将孩子每月所吃的食物种类（如米、鸡蛋、虾、鸡肉、黄瓜、西红柿等）和食入时间（如月、日、时等）记录下来，同时记录荨麻疹的发生时间。一旦出现荨麻疹，可以从记录中找出食物与荨麻疹发生的关系。一般而言，家长应重点关注荨麻疹发生前12-24小时所吃的食物。然而，这种方法虽然简单，但往往难以得出准确的结果。

2. 皮肤试验：这种方法可以在皮肤专科或呼吸科进行。皮肤试验的方法相对简单，儿童也可以接受。通过使用空针在手臂上注射含牛奶、大米、大豆等皮试液，并在上臂处做多个点刺，可以观察到多种食物的过敏反应。然而，由于食物在体内的消化吸收过程复杂，所发生的生理、生化变化并不能完全反映在皮肤试验过程中。因此，即使皮肤试验呈阳性，也需要进行临床综合分析以确定是否为过敏原。

要确定某种食物是否过敏，必须综合运用多种方法进行分析，并与临床相结合，才能得出最终结果。即使决定停止食用某种食物，也不应持续过长时间，同时停用食物也不应过多，以免影响孩子的生长发育和健康。