1-2岁的孩子，每天大约需要摄入40克的蛋白质，这个需求不仅来自普通食物，还需要额外的每天1-1.5个鸡蛋的补充。

对于补充铁质，鸡蛋是很好的选择，但开始时只能将1/4个蛋黄研碎，混合在奶糕中给孩子食用，随着孩子逐渐长大，可以逐渐增加到0.5-1个。

然而，鸡蛋也具有发酵的特性，如果孩子的皮肤出现生疮化脓的情况，食用鸡蛋可能会使病情加剧。

有些家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，但这样并不能完全杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫卵，可能导致腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中含有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童可能会因此患上伤寒或肠炎。

如果鸡蛋中没有活菌，只有大量的毒素存在，那么孩子可能会出现急性食物中毒，症状为呕吐、腹泻，甚至伴有高热和疲劳。

此外，民间有一种说法，认为生鸡蛋可以治疗小儿便秘，但实际上，这种做法不仅无法治疗便秘，还可能导致“弓形虫”感染。这种病发病急，几乎全身各器官都会受到感染，可能导致肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至威胁到生命安全。

因此，对于孩子来说，他们的身体非常娇嫩和脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激。鸡蛋是一种难以消化的食物，因此，给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。