西瓜口感甘、凉、甜、香，在众多夏季水果中，西瓜无疑是人们消暑的首选。西瓜营养丰富，瓜瓤不仅含有大量水分，还含有丰富的瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素C、钾，以及钙、磷等矿物质与有机酸等。其甘甜多汁，性寒凉，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。对于夏季的暑热烦渴、热证津伤、小便短赤、喉痹口疮、风火牙痛以及中暑等症，西瓜都有辅助治疗的作用，因此，西瓜被誉为“天然白虎汤”。

现代科学研究表明，西瓜不仅美味，而且营养丰富。除了水分，西瓜还含有丰富的营养成分，如瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素C、钾，以及钙、磷等矿物质和有机酸。西瓜皮中药学上称为“西瓜翠衣”，性味甘凉，具有生津止渴与利尿作用，还具有降血脂、扩张血管和美容的功效。西瓜子性味甘平，有清肺润肠、和中止渴的作用。

然而，虽然西瓜美味，但也应遵循一定原则。首先，一次不宜吃得过多。西瓜是生冷性寒之物，如果一次吃得过多，容易伤及脾胃。西瓜含大量水分，会冲淡胃液，引起消化不良和使胃肠道抗病能力下降。其次，不宜吃冰凉的西瓜。如果西瓜是冷藏时间过长，食用时更易损伤脾胃，特别是远行、剧烈运动之后，突然遇到大量过冷食物的刺激，胃平滑肌和黏膜、血管易出现收缩痉挛，引发胃痛加重。对于患有慢性咽炎的患者，冰冷之物刺激咽喉，也可能加重咽喉炎症。最后，不吃打开时间过长的西瓜。夏季气温高，适宜各种细菌孳生繁殖，如果西瓜打开过久，很可能被细菌污染，引发胃肠疾病。瓜瓤营养丰富，是细菌很好的培养基，据化验，痢疾杆菌在瓜瓤上经12小时可繁殖5万倍，因此不宜吃隔夜西瓜。如果贮存在冰箱中，一定要装在干净的塑料袋中，或用保鲜膜覆盖，可保存1～2天，但也不宜保存时间过长。