经过精细加工的小麦，其锌含量降低了92%；同样地，粗红糖经过精制处理后，锌含量也降低了90%。我国山东省德州市人民医院的小儿科主任江丽教授指出，过于精致和过度加工的饮食是导致儿童缺锌的主要原因。

为补充微量元素，最关键的是要纠正孩子的偏食和挑食习惯。微量元素在孩子成长过程中起着至关重要的作用。它们不仅影响着孩子的生长发育和智力，而且如果微量元素摄入不均衡，孩子可能会出现免疫力低、多动症等现象。

缺锌的主要表现包括容易出汗、头发发黄和免疫力低下等。江丽教授表示，如果孩子的生长发育良好，没有偏食和挑食的习惯，饮食种类丰富，一般不会出现微量元素缺乏的情况。即使孩子出现了某些症状，父母也不必过于着急。首先，可以通过改变饮食结构来解决问题，例如，对于缺锌的孩子，可以增加粗粮的摄入量。如果这些方法仍无效果并出现明显症状，那么在医生的指导下服用药品可能是必要的。