早餐在一天的三餐中起着至关重要的作用，它不仅关系着我们在上午的活动能量，也影响着我们的饥饿感。我国有句俗语：“早饭饱，一日饱”。从营养学的角度来看，早餐的确是至关重要的。因为晚餐所摄入的各种饮料，经过一夜的休息，已经消化殆尽，消化道基本排空。特别是对于孩子来说，他们一早醒来就精神旺盛，食欲较好，因此，早餐是他们最喜欢吃的，也是父母最应该满足他们的。

在我国的膳食习惯中，我们需要注意以下几点：

1、干稀搭配。如果只吃稀食，如稀饭、米汤、豆浆，能量会不够，如果只吃干食，如馒头、面包、蛋糕等，水分会不足，容易导致消化不良。所以我们应该合理搭配干稀食物。

2、荤素搭配。早餐应该包括奶、奶制品、蛋、鱼、肉或者大豆及豆制品?；褂Ω冒才乓欢ㄊ康氖卟耍獠唤瞿芄晃盅核峒疃鹊钠胶?，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素。

很多家庭一直以来都只重视午餐和晚餐，对早餐则常常是马马虎虎。有些父母早上忙于上班赶时间，匆匆给孩子进餐，甚至有的孩子还没吃完，就随父母外出。这样，孩子经常处于半饥饿状态，上午上课或游戏等活动所需要的热量很难得到保证。长此以往，孩子机体所储藏的能量减少，结果日益消瘦，影响健康生长。

有些父母很想把早餐准备得比较合乎营养，但又往往忽略膳食平衡问题，如常给孩子吃牛奶加鸡蛋。固然，这两种食品在供给蛋白质方面是优良的，但碳水化合物含量较少，一个上午所需热能只能依赖蛋白质供给，既量不足，又浪费了蛋白质。根据比例，在吃牛奶、鸡蛋的同时，必须加馒头、面包，小月龄的孩子可加饼干等食品。那么，这顿早餐的营养素就平衡了。