中医学认为，牛奶具有甘味和微寒的性质，能满足生津止渴、滋润肠道、清热通便和补虚健脾等需求。通过适当的加工，如与其他食物搭配，可以制成各种“食疗牛奶”。

材料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

做法：首先将大米煮至半熟，去掉米汤，然后加入牛奶，用文火煮至粥状，最后加入白糖搅拌均匀。

食用方法：早晚温热服用，注意保鲜，避免变质。这种牛奶具有补虚损、健脾胃、润五脏的功效，适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，呈现出甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

材料：鸡蛋2个、牛奶250毫升。

做法：先将鸡蛋煮熟，去蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，然后加入牛奶充分混合。

食用方法：本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

材料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。

做法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加入适量的水，用文火炖7-8小时，去出未烂残渣，留下羊肉汤，加入切片山药，煮烂，最后倒入牛奶，烧开即可。

食用方法：本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症?？擅刻旆质畏?，连服5-7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。

材料：粳米60克、胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

做法：将粳米洗净，浸泡1小时后捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌均匀，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即可。

食用方法：本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等症，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下?？崭挂没蛟缤碜羰尘?。

材料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，然后倒入锅内，加牛奶煮沸即可。

食用方法：本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等症，可于每日早晚服用。另一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

材料：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

做法：先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

食用方法：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

材料：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

做法：先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

食用方法：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。