近期，北京市中医管理局发布了一份针对甲型H1N1流感患者的预防方案。其中，心细的人们发现儿童预防方中竟然包含了我们常吃的豆豉。事实上，在儿童治疗方的中成药“小儿豉翘清热颗粒”中也有豆豉。那么，给孩子吃豆豉是否能够预防甲流呢？参与制订甲型H1N1流感预防方案的中国中医科学院西苑医院儿科主任李荣辉给出了答案。

豆豉作为中药，与食品豆豉在制作方法和成分上并不相同。制作豆豉的过程首先需要将黑豆或黄豆蒸熟，然后进行发酵。入药的豆豉是桑叶和青蒿一块发酵，或者浸在苏叶和麻黄汁里发酵，最后晒干而成。而在这次甲流预防方案中的豆豉，属于这类豆豉。

而作为食品的豆豉，发酵时所加的东西因地域而异。例如，南方地区是加入姜末发酵。

尽管人们在生活中常常食用豆豉，但它并没有药用豆豉清热解表的功效。李荣辉表示，食用类的豆豉发酵后含有丰富的酶，对食滞儿童有促进消化的作用。

专家李荣辉指出，食用豆豉没有药用豆豉清热解表的功效，不建议将药用豆豉作为食用豆豉。但食用类的豆豉发酵后含有丰富的酶，对食滞儿童有促进消化的作用。