酸奶是一种广泛使用的食品，其保健功效一直受到人们的关注。然而，在选择和饮用酸奶时，仍需注意一些细节。首先，市场上出售的酸奶或奶制品、奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等多种加工制成的乳酸饮料，并不具备酸奶的保健作用。因此，在购买时，我们需要仔细辨别，确保选择到真正的酸奶。

其次，饮用酸奶的最佳时机是饭后2小时左右。这是因为在这个时间点，乳酸菌的生长PH值处于5.4以上，适合其生长。而在空腹时，胃液的PH值仅为2，这会降低酸奶中乳酸菌的生存环境。因此，在饭后饮用酸奶，有助于提高乳酸菌的生存和保健效果。

此外，饮用酸奶后，及时漱口也是非常重要的。随着乳酸菌饮料的发展，儿童的龋齿率也在增加。这是由于乳酸菌中某些细菌主导作用，如氟化物和乳酸杆菌。

然而，在食用酸奶时，我们还需注意不宜与某些药物同服。例如，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物以及治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，都会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

此外，对于婴儿来说，不建议给他们食用酸奶。因为酸奶中的钙含量相对较低，而婴儿正在生长发育，需要大量钙。而且，酸奶中的乳酸菌还能生成抗生素，虽然能够抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也会破坏对人体有益菌的生长条件，影响消化功能。特别是对于易患肠胃炎的婴儿和早产儿来说，更不宜食用。