奶酪是一种奶制品，类似于酸奶，是通过牛奶发酵制成的，10 公斤牛奶可以浓缩成 1 公斤奶酪制品。奶酪富含多种维生素、蛋白质、乳酸菌和叶酸，经常食用可以增强体质，特别适合宝宝食用。那么，宝宝吃奶酪有什么好处呢?

　　宝宝吃奶酪有哪些好处

　　1. 为幼儿的生长发育提供足够比例的脂肪

　　在食物结构上，幼儿和成人有很大的不同。幼儿的胃容量很小，每餐吃的东西量不能太大;另一方面，幼儿活泼好动，能量消耗大，而且生长发育迅速，需要大量的营养物质。为了解决食量小与消耗大的矛盾，幼儿需要吃营养素密度较高的食物，食物中脂肪的比例应高于成人。

　　2. 易于消化吸收

　　宝宝的消化能力不如成人，免疫系统功能也不成熟，而奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际消化率约为97.5%，高于全脂牛奶91.9%的消化率。因此，非常适合宝宝消化。

　　3. 促进大脑智力发育

　　奶酪中的乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，这是儿童生长发育所必需的。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂与婴幼儿的智力发育密切相关。

　　4. 避免乳糖不耐症

　　奶酪在发酵过程中，大部分乳糖随乳清排出，可避免乳糖不耐症的发生，是乳糖不耐症宝宝良好的营养来源。

　　虽然奶酪是一种营养丰富的食物，但也不建议一次吃太多，因为它是一种高营养、高热量的食物，长时间、大量食用奶酪会导致热量在体内堆积，不能完全代谢掉，从而引起肥胖。

　　如何用纯牛奶自制奶酪给宝宝吃

　　1、自己在家用纯牛奶制作奶酪时，应该准备那些质量比较好的新鲜纯牛奶，然后准备一个干净的砂锅和一个新鲜的柠檬，将准备好的纯牛奶放入砂锅中加热煮沸，然后将火调小，使其保持微沸的状态。

　　2、将新鲜柠檬洗净并去掉水分，用水果刀从中间切开，然后挤压，将其含有的柠檬汁直接倒入砂锅中，与牛奶混合，在搅拌的时候一定要顺时针方向同向搅拌，直到砂锅中的牛奶呈豆花状才停止。

　　3、准备一块干净的纱布，将搅拌好后的牛奶取出，放入纱布中过滤，过滤的时候用手用力将里面的水分挤干，然后放入合适的模具中抹平整，直接放入冰箱冷冻室中进行冷却定型。

　　4、五六个小时后取出模具，取出里面的奶酪定型，然后切成片状排列在盘子里，就是自制的美味奶酪了，它可以直接吃也可以搭配面包一起吃，味道特别好。