冬季气候严寒，阳气衰弱。人体受到寒冷气温的影响，生理功能和食欲等都会发生改变。因此，合理调整饮食，确保人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力，是非常必要的。那么，儿童如何在冬季吃得健康又安全呢？

冬季是儿童发病率较高的季节。数据显示，冬季儿童体内缺乏维生素A是患病的主要原因。如果补充食用含维生素A的食品，儿童的疾病发病率可以降低75%。这不仅有助于预防眼干燥病、夜盲症，同时还能增强抵抗力，减少感冒、冻疮等冬季常见病、多发病的发生。

据专家介绍，儿童在冬季应适量食用一些硬壳类食品，如核桃、小核桃、栗子和松子仁等，这些食品有益于智健脑。

对于容易感冒、咳嗽的儿童，可以用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，这种方法有补气益肺的作用。

对于厌食的儿童，可以用山药、粳米等熬粥，这种方法有健脾开胃的作用。同时，食用鸽子粥、虾米等食品有强身健肾的作用。此外，动物的肝、肾以及肉类、乳类、鱼类、蛋类、植物性食物如胡萝卜、番茄、红薯、菠菜、卷心菜、南瓜、紫菜等含有丰富的维生素A。当然，最简单的方法是口服维生素A。鱼肝油、浓鱼肝油、维生素AD胶丸、浓维生素AD胶丸等必须在医生指导下使用，以免超量引起毒副作用。

然而，对于身体健康发育良好、患急性病尚未痊愈或慢性病在活动阶段的小儿，不宜进补。