从宝宝开始接受第一口辅食的那一刻起，他们就踏上了辅食之旅。值得注意的是，婴儿的肠胃非常脆弱，因此我们需要谨慎地选择宝宝第一次辅食的食物。为什么要给婴儿添加辅食？添加辅食的原则必须严格遵守。

那么，宝宝第一次辅食应该吃什么好呢？过去，我们普遍认为，将铁强化米粉作为宝宝的第一口辅食是一个不错的选择。然而，最新的观点则建议从富含铁的泥糊状食物开始，如铁强化米粉、红肉泥等，逐渐增加食物种类。这意味着，含铁米粉不再是唯一的选择，每天只需给宝宝一个蛋黄或鸡蛋（如果蛋黄适应良好，也可以尝试给宝宝吃蛋白，不必等到一岁哦）。

在7-12个月龄的阶段，宝宝需要的能量有1/3-1/2来自于辅食，而且辅食中的铁含量高达99%，因此，我们应该优先引入富含铁的高能量食物。每次引入一种新的食物，宝宝需要适应2-3天，密切观察是否有皮疹、腹泻、呕吐等不良反应。通常，急性食物过敏反应会在6小时内表现出来。

如果宝宝对某种食物过敏，我们应该暂停添加这种食物，3-4个月后可以尝试再次添加，看看是否已经不再过敏了。

那么，为什么我们需要给宝宝添加辅食呢？在4-6个月的时候，母乳或配方奶已经不能满足宝宝所有的营养需求。特别地，宝宝从妈妈肚子里带出来的铁只能维持到4-6个月左右，而母乳是贫铁食物，并不能满足宝宝对铁的需求。一个4-6个月大的宝宝对铁的需求量几乎接近一个成年男性，即使单纯食用经过铁强化的配方奶粉也是不能满足需求的。

因此，在这个时候，我们需要及时加入富含铁的食物，以辅食的形式给宝宝提供足够的铁。除了满足营养素的需求外，添加辅食另一个重要目的是锻炼宝宝咀嚼吞咽能力和胃肠道消化能力，为宝宝今后断奶后的成人饮食模式进行完美过渡。

辅食添加的基本原则是，从少到多，每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大，避免宝宝消化不良。由细到粗、由稀到稠，先吃糊状的，再吃泥状的，再吃有一些颗粒的，最后再跟成人一起吃块状的食物。从一种到多种，开始只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，尝试3～７天后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，没有出现过敏反应，再尝试另一种。