适合4岁宝宝的蔬菜凉拌类食谱如下:

1. 鲜拌莴苣:莴苣的碧绿色泽,令人心情愉悦。

食物原料:莴苣250克,盐、味精、香醋各适量。

制作方法:

1. 莴苣剥皮,洗净,切成细丝放在碗中,加入盐搅拌均匀,然后去汁备用。

2. 加入味精、香醋拌匀即可。

营养经:莴苣茎叶中含有莴苣素,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,还可用于宝宝通便。

2. 绿豆藕:清清爽爽,胃口大开。

食物原料:鲜藕1节、绿豆50克,盐适量。

制作方法:

1. 鲜藕去皮,洗净,备用;绿豆洗净,用清水浸泡后取出,装入藕孔内。

2. 将藕放入锅中,加清水炖至熟透,调入盐,取出切成厚片,装盘即可。

营养经:绿豆有清热解毒之功效,既可治疗暑天小儿消化不良,又可减轻小儿皮肤病及皮疹症状。