暑假来临，孩子们可以尝试制作一些防肥减肥的食物。以下是三种简单美味的食谱：

1. 虾皮卷心菜馅饼：所需材料包括500克面粉、500克卷心菜、30克虾皮、适量花椒、盐、味精、葱、姜。制作方法如下：先将面粉加水，经发酵揉成面皮。将卷心菜剁成细末，加盐少许腌10分钟后，再加虾皮、花椒、盐、味精、葱、姜拌匀成馅，包入面皮制成馅饼。平底锅放少量植物油，小火烙熟。此食谱的功效为宽中，降心火，活血化淤，防肥胖。

2. 金银豆腐：所需材料包括200克蒸好的豆腐、200克嫩豆腐、10克葱末、10克姜末、适量精盐、味精、料酒、植物油150ml、清汤50ml。制作方法如下：先将嫩豆腐切成1cm大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1cm见方的丁。锅内加植物油，烧至七成热时，下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；锅内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。此食谱的功效为和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血，减肥消脂。

3. 山楂荷叶饮：所需材料包括15克山楂、12克荷叶。制作方法如下：将山楂、荷叶加水1000ml煎。此食谱的功效为活血化淤，消导通滞，清暑除烦，减肥消脂。

这些食谱既美味又营养，能有效帮助孩子们度过愉快的暑假，同时还能保持健康的体重。