你是否喜欢带着孩子去美式快餐店品尝炸鸡和薯条，为孩子的生日购买满载奶油的蛋糕，或者习惯于配以速溶咖啡和薯片饼干食用咖啡因？如果你有以上习惯，那么你需要警惕了！这些食品中含有大量反式脂肪酸，正对你的健康构成威胁。

反式脂肪酸：廉价却可怕的食品添加剂

反式脂肪，也被称为反式脂肪酸，一般是通过植物油“氢化”技术处理后产生的。这种处理使得食品外观更好看，口感更松软，并且与动物油相比价格更低廉，因此在食品加工行业得到了广泛的应用。

然而，摄入过多的反式脂肪酸不易被人体代谢，容易引发心血管疾患。早在多年前，欧洲多个国家就已经开始开展多项关于反式脂肪危害的研究，并明确规定禁止或严格限制反式脂肪在食品添加剂中的使用。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授的研究结果显示，摄入过多的反式脂肪酸，心血管疾病的发病风险是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能，对胎儿和青少年的发育也有不利影响。

反式脂肪酸，究竟有多可怕？

反式脂肪酸不仅可以提供能量，而且没有任何营养价值，反而会产生对人体有害的物质。然而，在日常生活中，许多快餐、糕点、油炸食品中反式脂肪酸无处不在。最新的研究表明，摄入过多的反式脂肪酸，其对人体的危害甚至比饱和脂肪酸更大，它比真正的奶油要毒上好几百倍。因此，应尽量减少摄入反式脂肪酸，越少越好。

1、不利于怀孕

过多摄入反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，影响精子生成活性，终止精子的正常生成和发育，从而降低生殖能力。

2、对胎儿和婴幼儿的危害

孕妈妈过多摄入反式脂肪酸食品，可以通过胎盘传给胎儿，对胎儿健康造成危害；而处于哺乳期的妈妈也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，对婴儿的中枢神经系统发育产生不良影响，还会造成大脑脂质缺乏，从而影响他们的智力发育。

3、增加血栓形成

反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用，容易导致血栓形成。

4、导致动脉硬化

反式脂肪酸能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)，降低高密度胆固醇(一种有益的胆固醇)，也容易引发冠心病等一系列疾病的产生。

5、降低记忆力

反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，研究表明，在青壮年时期摄入过多的反式脂肪酸，老年时患老年痴呆症的风险会更大。

6、容易发胖

天然脂肪被人体吸收后约7天左右就能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需51天。反式脂肪酸在体内逗留时间越长，就越容易发生或加剧肥胖，所以吃洋快餐多的人群越容易在短时间内“发?！?。

反式脂肪酸存在于哪些食品中？

一般来说，含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。一些松脆的食品，例如方便面、饼干、薯片、炸薯条等，日常生活中我们应该避免少吃。

含反式脂肪酸量最高的五类食品：

1、人造油脂：如人造黄油（植物奶油)；

2、油炸食品：如方便面、薯片、薯条、炸鸡块、炸鲜奶等；

3、含油脂的加工食品：方便汤、快餐、冷冻食品（如汤圆）等；

4、烘焙食物：如饼干、曲奇、面包、蛋黄派、泡芙等；

5、各种即冲型饮品：如咖啡伴侣、粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等。

尽管许多国家和地区都已经采取措施限制食品加工业滥用反式脂肪酸，但在许多食品配料表上我们仍会看到如“精炼植物油”、“食用植物油”或“植物油”等的字样，实际上，这些名词都曾经是反式脂肪酸的代名词。因此，在购买食品的时候，我们要做