调查发现,城市一些以吃“水果餐”为时尚的女性,特别是在18岁以上的成年女性中,有3成左右患有贫血症。据专家分析,这种现象的发生与她们多吃水果少吃肉或以水果为主食有一定的关系。人体需要全面营养,如生命必需的蛋白质,在水果中的含量却很低。如果一个人不吃肉或豆制品,想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质,那至少要吃9000克才能满足身体的需要。这样的水果进食量,无论是哪一位女性,都是难以达到的。

此外,水果中的非血红素铁是很难被人体利用的。长期用水果当正餐,肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足,从而引起贫血,带来免疫功能降低等现象。因此,专家建议,为了保持健康,人们在饮食中应该注重营养均衡,适当搭配肉类、豆制品等食物,而不是只依赖水果来摄入蛋白质和铁等营养素。