吃全麦食品的好处确实存在，但在孩子身上，这种理论却需要重新审视。专家指出，全麦食品和粗粮对于孩子的营养吸收并不利，因此应该适当减少摄入。白面包虽然在加工过程中失去了纤维素、矿物质和维生素，但它含有蛋白质、淀粉和脂肪，可以为孩子的生长发育提供能量。然而，全麦面包和粗粮较高的纤维含量会干扰矿物质和微量元素的吸收。因此，全麦和粗粮的摄入量不宜过多，通常不超过主食总量的1/4。为了保证矿物质和微量元素的摄入，除了限制粗粮，还需要多吃蔬果。但齐可民也提醒，在吃蔬菜的问题上，也有家长存在误区。比如，孩子不喜欢吃某种蔬菜，家长却偏偏要逼他吃。实际上，蔬菜中的维生素和矿物质也可以从其他食物中获得，如孩子不爱吃胡萝卜，可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素；不吃土豆，可以让孩子从香蕉里摄取钾。当然，这并不是为孩子不吃蔬菜找理由，从平衡饮食的角度来说，该吃还是要吃，只是在某些时候，家长也可以变通一下，用替换法将孩子的营养补上去。

2岁以下的婴幼儿消化系统尚未完全发育，唾液分泌量少，牙齿少，咀嚼能力差；胃容量很小，胃壁肌肉不发达；肠壁较薄，渗透性好。全麦中纤维素含量较高，食用后对宝宝的肠胃有一定刺激。然而，2岁以后，牙齿差不多长好了，胃肠功能发育基本完善了，是时候向宝宝的膳食中增加全麦食品以增加他们纤维素的摄入量了。但要注意的是，刚刚开始吃的时候不宜过多，每天不要超过30克，而且最好分开吃。因为摄入太多的纤维会有负面作用，如抑制进食，阻碍对钙、锌、铁的吸收等。纤维素还能够增加粪便的体积，让排便频率加快，一般婴幼儿都不建议多吃。