1月22日是“腊八”，这一天，我国有喝腊八粥的习俗。国际注册营养师邹春蕾表示，腊八粥的原料富含多种营养成分，包括高蛋白、低脂肪食品，适合男女老幼食用。

腊八粥的制作原料包括大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，还可以加入花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等食材。对于不同年龄、体质及患有不同疾病的人来说，腊八粥的选材应适当增减。

对于儿童来说，制作传统腊八粥时，一般选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，还可以加入花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等食材。由于孩子的消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。

对于糖尿病人来说，吃腊八粥时可能会担心粥更容易吸收，导致血糖升高。专家建议，糖尿病及合并心血管疾病的患者在腊八粥中适当增加燕麦、山药等食材，可以减慢血糖上升。同时，糖尿病患者在喝粥时不要放糖。如果想享受甜食，可以加入一些甜味剂。

对于心脑血管患者来说，腊八粥中的薏米、红豆、黄豆等食材都有利水渗湿、健脾、补肺、清热的作用，适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

此外，年轻人吃腊八粥时可以适当放一些富含淀粉的坚果，如栗子、莲子等。肥胖人群喝腊八粥时可以多放一些燕麦、荞麦、大豆、豌豆等富含纤维的食材。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥中加入黑米、黑豆、核桃仁、松子等食材。