中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，牛奶和豆浆各有其优势和不足。相比牛奶，豆浆具有以下五个优势：

1. 豆浆富含植物性保健成分，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些成分有助于预防多种慢性疾病，而牛奶中并不含有这些成分。

2. 豆浆含有维生素E和不饱和脂肪酸，这些有益于健康。而牛奶中的饱和脂肪酸含量较低，且不含有胆固醇。此外，豆浆还含有膳食纤维，以可溶性纤维为主，豆渣中含有大量不可溶纤维，而牛奶则没有膳食纤维。

3. 与牛奶相比，豆浆的热量较低，蛋白质和脂肪的比例为2：1，而牛奶为1：1。

4. 作为植物性食品，大豆的污染风险相对较低，因此自家的豆浆制作避免了加工过程中的污染和掺假问题。

5. 豆浆是许多人喜欢的食物，但饮用豆浆时需注意以下几点：

a. 不再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收难度。 b. 不要喝未煮熟的豆浆，生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。 c. 不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会使豆浆中的蛋白质过早地转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。 d. 不要用豆浆作药引，如果将豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏或产生副作用。

总之，豆浆营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，且铁的含量优于鲜牛奶。但未满周岁的婴儿不宜喝豆浆，一岁以后的幼儿可以适量饮用，但也要注意以下几点：

a. 忌冲鸡蛋，因为鸡蛋中的黏液性蛋白质容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体所吸收的物质而失去营养价值。 b. 忌冲红糖，因为红糖里的有机酸能够和豆浆里的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖没有这个问题。 c. 忌不煮熟，豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，如果豆浆煮的不熟透，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。 d. 忌喝的量过大，一次喝豆浆过多容易引起腹胀、腹泻等不适。

总之，喝豆浆时要注意以上几点，才能充分发挥豆浆的营养价值。