原料: - 白蛤 1斤 - 甜玉米 1个 - 香菇 几朵 - 东北大米 半碗 - 葱、姜丝 适量 - 盐 6克 - 食用油 20克 - 黄酒 适量 - 香油 5克

做法: 1. 将甜玉米粒去皮,泡发好的香菇切粒,白蛤放入加有盐的水中静养 2 小时以上; 2. 在烧开的水中加入黄酒适量,将白蛤而下沸 20 秒即捞出; 3. 取一汤煲加水到 2/3 处坐火烧开,加入玉米粒,大米,锅开转小火熬煮; 4. 取一炒锅坐火烧热加油烧至 6 成热,用葱姜丝爆锅,倒入香菇粒翻炒出香味,盛入汤煲中,小火慢煲; 5. 一小时后,米烂粥粘,将白蛤倒入,至白蛤开裂,加盐、葱、姜丝和香油调味,关火,即可。