美国德克萨斯州休斯顿大学的研究人员发现,9至11岁的孩子如果营养良好,吃早餐的话,他们在某些学习项目中的表现会比不吃早餐的孩子更加出色。另一位美国学者J·迈克尔·墨菲调查了100名青少年后,也得出了类似的结果:经常吃早餐的孩子(不管吃什么样的早餐)数学成绩高出40%,并且较少旷课或迟到。

然而,许多家长都以不知道吃什么、没时间、没胃口来应对自己和孩子的健康。其实,解决的方法很简单。早餐吃什么好?每日早餐有粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐脑、面条、面包等等,但不是每种食物都能提供全面的营养。因此,我们建议在早餐中适当加点生鲜的蔬菜、水果。一块、一段、一瓣等都能增加维生素、纤维素的摄入,日积月累,身体会明显受益。

早餐主食不妨来个“香蕉面包”,就是把剥好的香蕉直接夹在面包里,全麦面包、甜面包、咸面包等都可以。香蕉含有丰富的维生素和矿物质,具有清热、解毒、生津、润肠的功效。每天吃一根香蕉,就可以满足体内钾的需求,同时还能稳定血压,保护胃肠道。这样既能吃到粮食,又能吃到水果,再配上其他的一些食物,既简单,营养素又丰富。

如果时间紧张,没时间准备,也可以提前做好准备。一是早点起,二是前一天晚上提前做些准备工作,打点一些半成品。有的水果、蔬菜提前洗好,准备好馒头、烧饼、面包等,早上粗加工一下即可。三是早上加工方法一定要简单,操作省时。例如,把晚上煎好的鸡蛋放入烧饼中加上点生菜叶,用微波炉热一下,再热一下牛奶。这样既方便又健康。

如果孩子不喜欢吃香蕉,没胃口,也可以采取其他方法。每天清晨起床饮一杯与体温有温差的白开水(根据体质可以选低于体温的,也可以选高于体温的);饮用少量鲜柠檬泡的水,但此方法不适合胃肠功能不好的人;晚饭少食用一些不利于消化的菜肴,尤其孩子吃得不要过饱,会缓解清晨食欲不振。