在孩子手部各个发育还不完善时，是不建议宝宝过早使用筷子的。这可能会影响宝宝的进食和发育，应先给宝宝用勺子，但对有些宝宝不喜欢用勺子用手吃的问题也是存在的。在这种情况下，家长需要慢慢解决。那么，孩子什么时候用筷子好呢？

首先，孩子什么时候用筷子的最佳时机是10个月。在这个阶段，可以尝试让宝宝拿勺子练习自己吃饭。1岁半左右，孩子会开始用勺子吃饭。此外，在《3-6岁发展指南》中，对发展手部动作协调性这一项有具体要求：4-5岁的孩子应学会使用筷子吃饭，5-6岁的孩子能熟练使用筷子。

总之，3岁以后再学习用筷子是完全可行的。当宝宝能够独立进餐时，可以让他学习用筷子，但不是必须的。如果宝宝喜欢用勺子吃饭，家长不必强迫他使用筷子，因为孩子可能不喜欢别人家的筷子。

此外，家长可以适当地引导孩子，让他看到别的小朋友吃饭的视频或绘本，家里也可以多示范，这样会有潜移默化的效果。如果孩子做得好有进步，家长们要及时地给正面反馈。如果孩子做得不够好，家长应给予理解和支持，并给宝宝慢慢适应的机会。

如果2-3岁的宝宝真的不会用勺子，可能是因为肩和腕关节的控制还不够，导致用勺子吃饭不够便捷。在这种情况下，家长可以去医院咨询医生，看看是哪个环节出了问题。