水果通常富含葡萄糖、果糖和有机酸,味道酸甜可口,孩子们往往喜欢食用。然而,有些蔬菜和水果可能并不受孩子们的欢迎,因为它们通常比水果含有更多的糖分和有机酸。此外,蔬菜和水果中所含的营养素也不同于水果,如维生素C和胡萝卜素等。

虽然水果和蔬菜都含有丰富的营养素,但蔬菜通常含有更多的矿物盐,如钙、磷和钾等。相比之下,水果中的矿物盐含量相对较低。例如,鲜菜中含有平均20毫克的维生素C,而普通水果如苹果和梨只含有几毫克,相差约10倍!此外,水果中的食物纤维含量也比蔬菜少得多。

蔬菜可以生吃或炒食,而且可以食用更多的量。相比之下,水果通常需要切开后才能食用,因此量上有限。多吃蔬菜可以预防便秘,而经过研究表明,蔬菜中含有预防癌症的作用,特别是结肠癌。因此,虽然水果和蔬菜各有优点和缺点,但为了保持健康和平衡的饮食,我们应该尽可能多地食用蔬菜和水果。