油炸食品可能对孩子的大脑造成永久性损伤。根据牛津大学理实验室的研究人员警告，发育期间的孩子摄入大量垃圾食品，大脑很可能受到损伤。他们担忧，这些油炸过的食物不仅可能影响孩子们的肌肉发育，而且可能对他们的智力成长产生不利影响。一些商家为了延长食物的保鲜期，使用价格较低的植物油代替动物油。然而，这些植物油中的脂肪酸对孩子的大脑并无益处。

青少年普遍喜欢吃油炸食品，很多孩子每天摄入的热量中有40%来自这类垃圾食品。专家建议，男性每天摄入的脂肪酸量不超过5.6克，女性为4.4克。长期摄入1克脂肪酸，人体患心脏病的风险将增加?？蒲Ъ叶灾舅嵩谀越峁购蜕窬赴δ芊⒂讨械挠跋旖辛松钊胙芯浚⑾指谋渲舅峄岜淮竽晕?，阻碍神经细胞之间的信号传输。大脑变得越来越胖，无法正常运作。

此外，一些研究表明高热量食品可能影响儿童的学习认知和记忆。因此，研究人员建议家长们尽量不要让自己的孩子摄入含氢脂肪酸的食物，尽量避免油炸食品。