孩子的成长离不开色彩。色彩不仅意味着视觉美，鲜艳、漂亮的食品同样具有很强的吸引力。然而，含有过多人工色素的零食不仅外观诱人，而且对健康有害。孩子摄入这类零食，不仅会削弱食欲，甚至可能导致智力下降、性早熟等问题。因此，家长需要引导孩子正确选择五颜六色的食物，多吃新鲜蔬果。

彩色零食对孩子智力发育有影响。在彩色食品中，其色素来源一般有两种：一种是天然色素，如动物血红蛋白、植物色素等；另一种是石油中提炼出来的色素，经过化学处理，这类色素具有一定的毒性。许多国家已不再使用这些有害人工色素，我国规定允许使用五种色素，如胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝。在使用过程中，家长必须严格控制用量，不得用于婴幼儿食品。过量摄入合成色素零食可能引发过敏症，如哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒等，还可能作用于孩子的神经系统，导致头痛等不适。

此外，含有过多人工色素的零食还会影响孩子的智力发展。家长应严格控制孩子零食摄入，多食用天然食品。彩色蔬果不仅外观诱人，而且营养丰富。对于挑食或偏食的孩子，家长更应该用心挑选?；粕吖缓兀缃鹫氩?、韭黄、南瓜等，维生素E对肝脏、胰脏有益；橙子、柠檬、玉米等食物则擅长合成维生素C。绿色蔬菜富含叶酸和钙，如菠菜、青菜、韭花等，纤维有助于消化、防止便秘，同时富含大量钙质，促进骨骼和牙齿发育。黑色系食物如蘑菇、芝麻、黑米、黑木耳等，含有人体必需的微量元素和维生素，建议家长为孩子挑选。

总之，为了孩子的健康成长，家长应引导孩子正确选择五颜六色的食物，多吃新鲜蔬果。同时，要关注孩子零食摄入，避免过量摄入合成色素的零食，以防对智力发育产生不良影响。