肉末番茄烤豆腐是一道美味佳肴，其营养丰富，特别是富含维生素C，每100克含有8毫克。这里的孩子经常食用，对保健具有很好的作用。

原料：猪瘦肉50克，西红柿100克，豆腐100克，酱油、淀粉、葱、姜片各适量。

制作：首先将猪肉切成末，豆腐切成小块备用。

制作步骤： 1. 热锅加油，加入葱花和姜片炒香。 2. 加入猪肉末，翻炒至变色，盛出备用。 3. 热锅加油，加入西红柿块，翻炒至软烂。 4. 加入豆腐块，加入酱油、盐，继续翻炒均匀。 5. 加入炒好的猪肉末，加入适量的淀粉，使豆腐块粘稠。 6. 炖煮2-3分钟，使豆腐入味，出锅即可。

特点：这道菜的口感柔软，味道鲜美，营养丰富，特别是维生素C的含量较高，对孩子的健康成长有很多好处。