春天是一个多变的季节，气候潮湿，气温波动剧烈。这种环境可能导致人体免疫力和防御功能下降，从而引发一些春季常见疾病。因此，合理安排饮食变得尤为重要。春季饮食保健对我们的健康至关重要，下面为您提供一些春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

食物的力量是无穷的！纽约注册营养师乔伊·鲍尔在MSN网站上表示：“食物不仅会影响主要的健康问题，还会影响你的心情、记忆力和皮肤。”

保持记忆力的一个好方法是食用抗氧化性食物。抗氧化性食物可以营养及?；は赴橹?，包括神经元，同时还能防止动脉内斑块形成，让大脑有充足的血液供应。哈佛大学医学院在1.3万名女性中进行的一项为期25年的研究发现，那些大量食用蔬菜，特别是十字花科蔬菜和绿叶蔬菜的人，随着年龄的增长，记忆力减退的速度要慢许多。

除了避免吸烟和过多日晒外，抗氧化食物是令肌肤健康的秘诀。找一些富含维生素C的食物，如番石榴、柿子椒、橙汁、草莓和甘蓝。这些食物可以保证我们的肌肤光滑而富有弹性。

强化的全麦类谷物、桃子、芦笋中含有丰富的维生素E，具有抗紫外线损伤的作用。此外，锌和欧咪伽-3脂肪酸都能帮助我们保持年轻，充满活力。

如果心情很糟糕，可以通过摄入高质量的碳水化合物来改善心情。全麦食品、燕麦、蔬菜、水果和糙米都可以提供碳水化合物。此外，可以吃些大豆蛋白，如豆腐等。蛋白质能够减缓血糖的波动，进而调节心情。鲍尔推荐食用富含蛋白质的食物，除豆腐外，瘦火腿、蛋清、花生酱等都可以。美国饮食协会发言人邦妮·特布迪勒斯告诉我们，坏心情还和不规律进餐息息相关。每隔4-5小时吃一次饭，能够保证大脑有足够的营养供应，并防止血糖水平过低。

关于豆腐的营养，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，是植物食品中含蛋白质较高的食品，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以?；じ卧?，促进机体代谢，增加免疫力，并具有解毒作用。

豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，如果单独食用，蛋白质利用率低。因此，豆腐应与蛋类、肉类等食物搭配食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。