无刺激美味鱼助力宝宝成长
鱼类营养丰富,富含15-20%易消化的鱼蛋白质,1-3%的脂肪多为不饱和脂肪酸,钾、钙、磷、碘等含量也比家畜肉含量多,非常适合婴幼儿食用。然而,对于那些吃饭尚不熟练的孩子来说,择鱼刺的难度较大,父母常常要替孩子择刺,影响进餐的速度和气氛。此外,有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。
怎样吃鱼才能既方便又安全呢?以下几道菜可以满足您的需求:
(1)鲅鱼线炒:
原料:鲅鱼200克,葱姜末10克,花生油10毫升,盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。
制作方法:1.鲅鱼去头和内脏,用白水煮10分钟,取出冷却。2.将鲅鱼去骨刺,撕成碎片。3.起油锅,加入葱姜蒜末炒锅,加入鲅鱼丝,炒一会儿后加入,吃盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末,稍微翻一下就行了。
营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。
效果:补充钙、铁、健脑智育、增进食欲。鲅鱼价格便宜,刺少,除脊骨外,两侧各有两排小刺。
(2)三色鱼丸:
原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
制作方法:1.将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2.将鱼肉泥挤压成丸子,逐个放入80℃的水锅中,用火煮熟,取出。3.切胡萝卜、青椒、木耳。4.从油锅开始,在火中加入葱姜末,加入胡萝卜、青椒、木耳,稍微炒一下,加入多馀的肉汤。5.胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。
营养成分:高品质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素a、b、c、e等营养物质丰富。
效果:增强食欲,预防营养不良。
以上两道菜都能满足您在饮食方面的需求,既能享受鱼的美味,又能保证孩子的安全。