问：我的孩子今年5岁，我发现孩子晚上睡觉时喜欢出汗，磨牙。孩子吃饭感觉还不错，吸收不好，孩子发育比同龄孩子慢，而且孩子有点动，坐不住。孩子做过敏原检查，对很多东西过敏，我想给孩子补充赖氨酸。

a：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，氨基酸是合成蛋白质的基本物质。赖氨酸属于碱性氨基酸，是人体八种必备氨基酸（生理必备但人体本身不能合成，必须从食物中摄?。┲?，在维持人体氮平衡中起着重要作用，是衡量食物营养价值的重要指标之一。

食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，人体在利用这些氨基酸合成新的人体蛋白质，在各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，没有它，其他氨基酸就受到限制或得不到利用，因此科学家称它为人体第一必须氨基酸。最新研究认为赖氨酸有助于身高增长，对中枢神经和周围神经系统起着重要作用。

赖氨酸是帮助人体充分吸收和利用蛋白质的重要物质，补充足够的赖氨酸可以提高蛋白质的吸收和利用，达到均衡的营养，促进生长发育。其作用主要是：

1. 提高智力，促进成长，增加身高，增加体重。 2. 增加食欲，增强体质，改善营养不良情况。 3. 帮助产生抗体、激素和酶，增加血色素，提高免疫力，降低感染概率。

儿童处于生长发育期，应补充赖氨酸。目前，我们大多以、面粉等谷物类食物为主食，这种食物中赖氨酸的含量最低，每天只从食物中摄取赖氨酸是不够的，需要追加补充。成年人、儿童、婴儿的需要量(按体重每公斤计算)分别为12毫克、60毫克、103毫克，粗略的即为7岁以下每天加0.5克，7岁以上儿童每天加1克。

在食物中添加1克的赖氨酸盐酸盐，可以增加10克可利用的蛋白质。若添入食品或大米、面条、面粉、玉米中，可按干原料的0.2%～0.3%加入，即煮100克米添加0.2～0.3克赖氨酸盐酸盐，搅拌均匀后食用?；蛘呦裎毒谎?，直接加入菜汤，牛奶中吃，或饭后温水冲服。但是，请注意：

1. 添加食物后不要加热太多。 2. 添加含糖量高的食物后，不应长时间放置，即添加即食。

由于豆类中富含赖氨酸，谷类、玉米配合黄豆也能补充蛋白质中赖氨酸的不足，平时饮食，注意食物的合理组合，可以补充必要的氨基酸种类和数量，接近人体的需要，保证全面均衡的营养。

既然赖氨酸对人体如此重要，它有多好？不，赖氨酸摄取过多，身体无法利用，无法及时充分转换处理，堆积在体内，不仅可以浪费赖氨酸，而且事物总是有限度，过多会加重肝肾的负担。同时可以提高血氨和脑细胞的损伤。另一方面，过多的赖氨酸会妨碍其他氨基酸在肠道中的吸收，随着时间的推移，体内氨基酸的比例会出现故障，不仅没有发挥赖氨酸的功能，还会影响蛋白质的合成和利用。

儿童和赖氨酸缺乏同样的症状，应适量补充。