孩子在1岁以后主要以谷类为主食，谷类包括各种麦子、玉米、梁和谷子等。谷类食品主要为孩子提供碳水化合物，而碳水化合物在体内代谢分解为葡萄糖，为身体提供能量。人们把主食视为提供能量的源头，没有能量就等于没有汽油，所有的生命活动都会停止。对于孩子来说，提供足够的能量对他们的成长发育至关重要。

在能量不足的情况下，机体将有限的能量用于维持生命的基本活动。孩子生长缓慢或停止。1岁到1岁半的孩子每天的主食量约为50-100克，因为每个孩子的需求量不同。父母需要随时根据孩子的成长状况进行调整。

最常用的方法是观察孩子的体重变化。能量不足会影响孩子的成长发育，而能量过多则可能导致孩子肥胖。除了谷类，薯类食物也可作为主食的一部分。孩子吃薯、马铃薯等食物时，当天的主食量应适当减少。此外，含碳水化合物较高的零食或零食也被视为主食的一部分。在现代生活中，零食是孩子食物结构中必不可少的。

谷类除了提供能量外，还有其他许多生理作用。例如，食纤、维生素B和矿物质等营养素在谷类皮肤中存在。然而，过度加工（如精制的米、面）导致这些营养素大部分被去除。

给孩子选择食物时，也应注意这一点。谷类食品不仅为孩子提供能量，还含有丰富的食纤、维生素B、矿物质等营养素。这些营养素在谷类皮肤中存在，过度加工后，大部分营养素被去除。