晨晨是一个3岁的孩子,他的身体生长得很快,母亲希望他能获得更多的营养。于是,她常常给晨晨煲汤,因为她相信那句话:“营养在汤里”。外婆也认为,喝鸡肉、鸭肉、鱼和肉的汤比吃肉更有营养。渐渐地,晨晨养成了用汤泡米饭的习惯。然而,一年后,他的小脸却非常苍白,不再喜欢吃菜。父亲建议带晨晨去体检,结果发现他的血色素只有9.7克/分钟上升,医生说,晨晨患有轻度贫血。晨晨的母亲感到困惑,她用鸡、鸭、甲鱼等食物制成的营养汤是否适合孩子。专业人士表示,晨晨的母亲用错误的理念和做法替代了孩子的营养需求,导致了营养不良的问题。汤中的氨基酸是通过将肉食烹煮后,从蛋白质中分离出来并溶于汤中的。这不仅使汤的味道鲜美,还能直接被肠道吸收。然而,汤中蛋白质分解的氨基酸只有原食物的5%~10%,大部分的营养物质仍然留在食物中(如鸭鱼肉渣)。因此,晨晨的母亲给婴儿喝汤不吃肉,导致贫血和其他营养素的缺乏。此外,晨晨用汤拌饭的方法也间接导致营养不良。这种情况下,孩子几乎不需要咀嚼食物,只需要吃饭。因此,消化和吸收食物是非常重要的?？谇痪捉篮屯僖褐械牡矸勖付允澄镉谐醪较饔?。少了这个消化程序,就增加了肠胃的工作量。当孩子们养成不咀嚼食物的坏习惯时,肠胃经常过于疲劳,从而影响消化和吸收功能。同时,汤混合饭中的大量水分会稀释唾液和胃液中的消化酶,减弱胃消化食物的能力,也使食物的吸收受到影响。因此,汤的营养价值不可能比肉类的多。给家人褒汤喝是好事,但别忘了给晨晨吃肉。