春天来临，正是品尝香椿的好时节。香椿的营养价值远超一般蔬菜，因此它是一种极好的食物。那么，对于2岁的宝宝来说，他们能否食用香椿呢？宝宝食用香椿的数量应该是多少呢？又有哪些注意事项呢？

首先，我们来回答第一个问题：2岁的宝宝可以食用香椿吗？答案是肯定的。香椿性平，味道苦涩，是植物香椿的嫩芽，无毒无刺激。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒的作用。将香椿与豆腐搭配，能够提供丰富的蛋白质和钙质，非常适合幼儿食用。

对于第二个问题，宝宝食用香椿的数量应该是多少呢？答案是：不建议过多食用。两岁宝宝的食量本来就不大，为了保证营养均衡，他们需要食用多种食物。因此，每种食物的食用量都不能过多，就香椿而言，食用15克就可以了。

然而，香椿中存在一定的硝酸盐和亚硝酸盐，宝宝食用过多对他们的健康不利，因此不能过多食用。

那么，有哪些人不宜食用香椿呢？首先，过敏性疾病患者，如过敏性紫癜等病人，他们属于过敏体质，食用香椿可能会引发过敏反应。其次，患有重大疾病的病人，如肾衰竭病人，他们食用香椿可能会加重病情。

此外，香椿容易产生亚硝酸盐，因此，建议大家不要生吃香椿。你可以将香椿用水焯一下，然后再烹饪，这样会更好。

虽然香椿有很多好处，但它也是一种发物。对于一些有老病或皮肤病的人，食用香椿需要谨慎，因为它可能引发这些病的复发。

总的来说，香椿是一种很好的食物，它含有丰富的营养，适合幼儿食用。然而，我们也需要关注食用香椿的一些禁忌，以确保我们的健康。